TFM José Chinchilla: Gastronomía sostenible

En este episodio podrás escuchar el podcast del Trabajo Final de Máster de José Chinchilla, alumno del Máster en Periodismo de EL MUNDO, que ha realizado un trabajo sobre gastronomía sostenible.

En un mundo cada vez más globalizado, la cocina se ha transformado en una forma de expresión artística. Además, la conciencia sobre los problemas ambientales y de salud ha llevado a un enfoque renovado hacia la gastronomía sostenible, donde las elecciones alimentarias no solo se centran en el placer del paladar, sino también en el impacto que tienen en el medio ambiente. Este cambio ha fomentado un interés por los productos locales, la agricultura orgánica y las prácticas culinarias responsables, convirtiendo la gastronomía en un motor para el cambio social y ambiental.